网红脏脏奶茶也可以自己在家做,分享一下制作方法教程! |
      很多常常逛街的小姐姐们,都要排队买脏脏奶茶,排队排的心烦意乱,有时候赶时间也就放弃了,原来喝脏脏奶茶哪里有那么难?自己在家动手完全可以做出跟蛋糕房味道一模一样的脏脏奶茶。       今天大家就把脏脏奶茶的做法跟大家介绍。       用料:       木薯粉:100克;黑糖:17克; 水:90克; 淡奶油:100克;奶油奶酪:20克;白砂糖:10克;牛奶:一袋;黑糖(糖浆用):40克;水(糖浆用):适量       步骤1: 珍珠备料:黑糖:17克;水:90克;木薯粉:100克       步骤2,做法:       1. 17克黑糖加入90克清水煮开,取70克滚烫的黑糖谁倒入100克的木薯粉中,快速搅匀,戴手套捏成面团(一定要保证水是滚烫的,不然面团容易变成一滩泥,戴手套是为了不被烫伤)       2. 搓珍珠。取一点点面团搓成长条形,滚圆,尽量细一些,切成小块,搓圆。 这样就形成一个个圆圆的小珍珠,记得搓完后放在碗里放些木薯粉,防止黏住。       3. 煮珍珠。锅里放适量水,烧开后放入珍珠,中小火煮10分钟后关火,最好焖上10分钟,过冷水,立马弹性十足,晶莹剔透。       4.熬制黑糖浆。 40克黑糖放入锅中,加没过黑糖的适量清水,小火熬到黑糖融化,搅拌变浓稠后倒入珍珠熬一会,至收汁变稠。       步骤3:芝士士奶盖备料: 淡奶油 100克; 奶油奶酪 20克; 白砂糖 10克; 盐 1克 。       步骤4: 做法:       1. 奶油奶酪软化,用电动打蛋器打一会儿,倒入淡奶油和白糖、盐,打发一分钟至没有流动性即可。(不喜欢咸的可以不加)       最后: 把熬好的珍珠黑糖浆放入杯子,在杯子四周挂上糖浆(这样有脏脏的样子),倒入三分之二牛奶,再铺上一层刚刚做好的奶盖,大功告成。       学会了自己在家制作脏脏奶茶,就不用再去排那长长的队了。
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