其中的主食，就是糖尿病人群的一个关卡，在主食上面，有的人喜欢吃面食，如吃馒头、面条，还有的人喜欢吃米饭。这几种主食都是再很常见不过的了，可对于糖尿病患者而言，哪种主食最适合糖尿病患者吃？哪种食物升糖快？

      先来看下它们的血糖生成指数（gi），它是指某种食物升高血糖的效应，跟标准食品升高血糖效应的对比。用简单的说法说，也就是一种食物吃完之后，可以引发多大的血糖反应。

      通常情况下，大家把gi指数在55以下，称之为低血糖生成指数。把gi指数在55~70之间，称之为中血糖生成指数，把70以上的就算是高血糖生成指数的食物了，这样的食物是不建议糖尿病患者常常吃以及大量吃的。

      米饭、馒头的血糖生成指数是82、88，这两种主食要说升血糖高的是馒头，其次是米饭，而面条会比这两种低一点，其血糖生成指数是55，可以算是能够适量吃的主食了，多数的原因就是因为面条的水分成分多。

      大家再来看下这三种主食的热量：

      每百克的馒头中，其中蕴含的热量为236千卡；每百克的米饭中，蕴含110千卡左右；每百克的面条中，所蕴含的热量为110千卡。从热量上来看，馒头的热量最高。

      两者综合来比较，都是不建议糖尿病患者常常吃馒头的，尤其是用富强粉制作出来的馒头，容易吃得多消耗的也多。

      至于米饭跟面条，米饭是可以吃的主食，但好的选择是往米饭里面加入适量的粗粮、薯类，按照《中国居民膳食指南》推荐的标准来看， 大家每天每人都应该吃50g-150g的全谷物以及杂豆类，假如你今天吃的是全谷物，明天还可以吃杂豆类，换着吃也可以。

      假如你选择薯类，全天食用的量要在50g-100g，这个范围内是最好多吃，少吃跟多吃都没好处。对于糖尿病患者来说，用上面这几类食物代替主食，或者是用主食的一部分代替它们，才是真正可以延缓餐后血糖的好办法。

      这样你每餐的主食就解决了，再加上丰富的蛋白质来源、蔬菜水果的来源、菌菇类来源等，就很好了。