太省事了,五花肉不炒不炖,上笼一蒸,下酒也下饭,2斤不够吃,上桌必光盘!
      老公很喜欢吃五花肉,隔几天就馋我做的红烧肉,不管是炒着吃,还是炖着吃,怎么都吃不厌。可天一热,我就懒得进厨房,不想闻油烟,每次炒完菜感觉脸上总是油乎乎,很不爽快。
      前几天老公又馋红烧肉,我换了个做法,不炒不炖,不用闻油烟,出锅后2斤不够吃,好吃到跳脚。
      这样的做法太省事了,上笼蒸一蒸,软糯咸香,肥而不腻;它是一道特色名菜:粉蒸肉,在饭店是一道人人都喜爱的硬菜,不仅下酒,还更下饭。
      用到的主要食材是五花肉和米粉,米粉可买可自己做,我通常都是买米粉,方便又省事。粉蒸肉的做法很简单,家里做的比饭店还够味,一起来看看详细制作步骤吧。
推荐菜:家常粉蒸肉      主要食材:五花肉、米粉、红薯
详细制作步骤      1.我在超市买的袋装米粉,有五香和香辣两种口味,我一直都买五香味道的,大家根据个人的喜好来选择。
      2.将五花肉切成厚片,用料酒、蚝油、生抽、白糖、老抽、甜面酱,腌制30分钟以上。
      我买的米粉是五香味道,于是加了点甜面酱,会使味道更加浓香。假如想吃香辣,就会放一点郫县豆瓣酱,或直接购买香辣口味的米粉。
      3.要用手充分抓匀,使其入味。
      4.腌制好的五花肉,就可以和米粉拌一拌了。一次不要倒太多,分2-3次倒入,每次都要用手充分抓匀,让每一片五花肉都能裹满米粉。
      在裹米粉的同时也要添加一点清水,只要50-60克左右就可以,这样做米粉才能更好的吸附在五花肉上面。
      5.米粉和五花肉的比例很简单,在买的米粉包装袋子上都有详细的用法,450克的五花肉可用150克的米粉。我每次都会多放50克的米粉,吃起来更香糯,根据个人的喜好酌情添减。
      6.我在盘子底部铺上了红薯和土豆,还可以放芋头、山药、南瓜、红萝卜等食材。
      7.再将裹好米粉的五花肉依次码在盘子里。
      8.冷水上锅蒸,中火蒸一个小时就可以啦,原来50分钟就足以,多蒸10分钟更软糯哦。
天太热,五花肉不炒不炖,蒸一蒸,2斤不够吃,软糯咸香,超过瘾      出锅后撒上葱花或者香菜,上桌都抢着吃,都说比饭店做得还够味。
      小贴士:五花肉切得稍微厚一些,口感更佳。在腌制五花肉的时候不用放盐,买的米粉都带有咸味。