前几天老公又馋红烧肉，我换了个做法，不炒不炖，不用闻油烟，出锅后2斤不够吃，好吃到跳脚。

      这样的做法太省事了，上笼蒸一蒸，软糯咸香，肥而不腻；它是一道特色名菜：粉蒸肉，在饭店是一道人人都喜爱的硬菜，不仅下酒，还更下饭。

      用到的主要食材是五花肉和米粉，米粉可买可自己做，我通常都是买米粉，方便又省事。粉蒸肉的做法很简单，家里做的比饭店还够味，一起来看看详细制作步骤吧。

      主要食材：五花肉、米粉、红薯

      1.我在超市买的袋装米粉，有五香和香辣两种口味，我一直都买五香味道的，大家根据个人的喜好来选择。

      2.将五花肉切成厚片，用料酒、蚝油、生抽、白糖、老抽、甜面酱，腌制30分钟以上。

      我买的米粉是五香味道，于是加了点甜面酱，会使味道更加浓香。假如想吃香辣，就会放一点郫县豆瓣酱，或直接购买香辣口味的米粉。

      3.要用手充分抓匀，使其入味。

      4.腌制好的五花肉，就可以和米粉拌一拌了。一次不要倒太多，分2-3次倒入，每次都要用手充分抓匀，让每一片五花肉都能裹满米粉。

      在裹米粉的同时也要添加一点清水，只要50-60克左右就可以，这样做米粉才能更好的吸附在五花肉上面。

      5.米粉和五花肉的比例很简单，在买的米粉包装袋子上都有详细的用法，450克的五花肉可用150克的米粉。我每次都会多放50克的米粉，吃起来更香糯，根据个人的喜好酌情添减。

      6.我在盘子底部铺上了红薯和土豆，还可以放芋头、山药、南瓜、红萝卜等食材。

      7.再将裹好米粉的五花肉依次码在盘子里。

      8.冷水上锅蒸，中火蒸一个小时就可以啦，原来50分钟就足以，多蒸10分钟更软糯哦。

      出锅后撒上葱花或者香菜，上桌都抢着吃，都说比饭店做得还够味。

      小贴士：五花肉切得稍微厚一些，口感更佳。在腌制五花肉的时候不用放盐，买的米粉都带有咸味。