舌尖上的旅行,属于吃货小姐姐们的中国美食地图 

      说到中国

      在吃货的世界里是这样的

      

      还有这样的

      

      总之

      就是这样的

      

      中国美食

      应有尽有、博大精深

      琳琅满目、催人口水

      有网友甚至立志

      “有生之年,要吃遍中国!”

      

      华南地区

      海 南

      东山羊、加积鸭、文昌鸡、和乐膏蟹、海南酸笋、海南鸡饭、热带水果......

      特色:热带水果

      

      到海南当然是要吃水果!椰子、芒果、山竹、火龙果、榴莲......任君挑选。

      广 西

      柠檬鸭、老友粉、八宝饭、柳州狗肉、螺蛳粉、桂林米粉、巴马香猪......

      特色:螺蛳粉

      

      这是广西最出名的一道美食,它的汤是用螺丝熬出来的,配上辣椒,味道绝美……

      广 东

      酥皮莲蓉包、马蹄糕、蜂巢芋角、捶肉丸、蘸仔鸭、蜜汁叉烧......

      特色:蜜汁叉烧

      

      刚刚出炉的叉烧,外皮裹着鲜亮的蜜汁,焦香味和甜美的肉香完美融合,一块入口,所有的馋虫都被逗起,感觉人间至美也不过如此。

      华东地区

      山 东

      糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、流亭猪蹄、博山豆腐箱、莱州梭子蟹、黄焖鸡米饭......

      特色:黄焖鸡米饭

      

      黄焖鸡米饭,色香味美、口感鲜嫩,透味不粘腻、香味浓郁,这道红遍大江南北的美味,源自山东济南天桥区的传统名吃。

      江 苏

      松鼠鳜鱼、枫镇大肉面、酒酿饼、阳澄湖大闸蟹、鸭血粉丝汤、什锦豆腐涝、南通跳面、竹箦风鹅......

      特色:鸭血粉丝汤

      

      由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于中国各地。

      安 徽

      东关老鹅汤、臭鳜鱼、李鸿章大杂烩、庐州烤鸭、虾子面、淮南豆腐宴、地锅鸡......

      特色:地锅鸡

      

      地锅鸡是一道传统名菜,起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区(徐州地区)。主要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香。

      浙 江

      叫花童鸡、西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、西湖莼菜汤、笋干老鸭煲、蟹炒年糕、冰糖甲鱼......

      特色:东坡肉

      

      色泽红亮,味醇汁浓,酥而不碎,油而不腻。放在密封的砂锅中用文火焖制,烧出来的肉油润鲜红,酥烂如豆腐而不碎,味道香糯......

      福 建

      锅边糊、鱼滑、七星鱼丸、扁肉燕、佛跳墙、海蛎煎、厦门沙茶面、莆田卤面......

      特色:佛跳墙

      

      “佛跳墙”曾被列为清宫廷御宴满汉全席中首推的极品美味,一百多年过去了,仍是闽菜系中的佼佼者,享有“中华第一汤”的美誉。

      上 海

      生煎包、小笼包、小馄饨、蟹壳黄、老虎脚爪、排骨年糕、葱油饼......

      特色:生煎包

      

      土生土长的上海点心,皮酥、汁浓。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。

      华中地区

      湖 南

      臭豆腐、油粑粑、唆螺、口味虾、酱板鸭、甜酒糍粑、栖枫渡鱼粉......

      特色:臭豆腐

      

      在长沙卖臭豆腐的摊子数不胜数,黒黢黢的方块,一小撮红椒姜末,趁热咬上一口,外酥内嫩,热腾腾的辣椒汁从柔软的豆腐里溢出,香辣划过舌尖,蔓延到胃,一经品尝让人欲罢不能。

      湖 北

      热干面、精武鸭脖、红烧虾球、酸辣藕带、烧烤干子、珍珠肉丸......

      特色:热干面

      

      湖北大部分地区管吃早餐叫“过早”。一日之计在于晨,一晨之计在于早餐,是说有一个讲究美味的早餐,才叫度过一个合格的上午。可是每每提起“过早”,就不能不提热干面了。

      河 南

      鲤鱼焙面、方城烧麦、炒三不沾、牡丹燕菜、开封小笼包、道口烧鸡......

      特色:牡丹燕菜

      

      “牡丹燕菜”,是一道具有豫西地方特色的佳肴。历来被列为“洛阳水席”的首菜。“洛阳水席”有1000多年历史,全席24道菜,除冷菜外全都带汤上席,故名“水席”。

      江 西

      南昌瓦罐煨汤、宜春鸡公蛋、庐山石鸡、三杯鸡、永和豆腐、慈化鸡......

      特色:三杯鸡

      

      三杯鸡的做法极为特别,烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡,色泽鲜亮,吃起来味道极美。

      西南地区

      重 庆

      重庆火锅、泉水鸡、乌江鱼、麻辣牛肉片、合川桃片、永川香肠......

      特色:重庆火锅

      

      重庆火锅的形式多样,其中九宫格是最能体现重庆火锅精髓的食法,火炉集中在中央加热,用于烫毛肚、鸭肠等易熟的烫菜,周围的8个格子并不沸腾,保持合适的温度用于煨牛肉、黄喉和鸭血等“炖菜”。

      四 川

      钟水饺、酸辣豆花、夫妻肺片、龙抄手、毛血旺、水煮肉片......

      特色:毛血旺

      

      川菜的美食那么多,毛血旺可以说是经典菜。毛血旺还没端上桌就可以闻到的那股子辛辣香,鼻子用力一吸就忍不住想要打喷嚏。满满的一大份,看着就忍不住狂咽口水。

      贵 州

      遵义羊肉粉、花溪王记牛肉粉、兴义鸡肉汤圆、豆花面、沓哨馄饨......

      特色:遵义羊肉粉

      

      风靡遵义的大街小巷,也曾上榜舌尖上的中国,贵州人平均3天就要消费一碗的“中华名小吃”羊肉粉!遵义羊肉粉历史悠久,享誉贵州,成名遵义,扬名云贵川。

      云 南

      过桥米线、红烧鸡枞、青椒松茸、宣威火腿、汽锅鸡、菠萝紫米饭 ......

      特色:过桥米线

      

      过桥米线是云南的第一美食名片,它红遍大江南北、走向中国各地,必吃的美食,过桥米线排在第一位。

      西 藏

      糌粑、酥油茶、青稞酒、风干牛羊肉、干酪、炸灌肺、蒸牛舌......

      特色:酥油茶

      

      酥油茶是西藏的特色饮品,酥油是从牛羊奶中提取出来的,之后现将茶叶熬成浓汁,再放入酥油和食盐,用刀来回抽打而制成。

      西北地区

      甘 肃

      牛肉面、拔丝洋芋、炸羊尾、百花全鸡、臊子面、炸羊尾......

      特色:炸羊尾

      

      炸羊尾是清真风味的一道甜菜,名为“羊尾”,实际是选用上等质量的红小豆熬煮,经过去皮、洗沙等数道工序,经制成豆沙馅,再挂匀蛋清糊后油炸而成。

      青 海

      夹沙牛肉、酿皮、焜锅馍馍、发菜蒸蛋、酥油糌粑、拉条、尕面片......

      特色:尕面片

      

      尕面片是青海饭桌上最常见的一道面食,尕面片里有面有菜有肉,光是看着就让人食指大动,一口吸进嘴里,各种滋味在口中交融绽放,吃完一碗仍觉意犹未尽。

      新 疆

      切糕、烤全羊、烤羊肉串香馕、米肠子和面肺子、库车汤面、薄皮包子......

      特色:烤全羊

      

      烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一,新疆羊肉质地鲜嫩无膻味,在国际国内肉食市场上享有盛誉。烤全羊色泽黄亮,皮脆肉嫩,鲜香异常,是当地人民招待贵宾的佳品。

      陕 西

      羊肉泡馍、油酥饼、凉皮、锅盔、贾三灌汤包、酸汤水饺......

      特色:羊肉泡馍

      

      正宗的羊肉泡馍是需要自己拿着大馍馍掰开往羊肉汤里放的,一口汤,一口馍,满口都是羊肉的香味!

      东北地区

      辽 宁

      老边饺子、马家烧卖、沟帮子熏鸡、吊炉饼、西塔大冷面、酸汤子......

      特色:老边饺子

      

      老边饺子,始创于1829年,是中华老字号之一。饺子选料讲究,制作精细,造型别致,口味鲜醇。

      吉 林

      满族八大碗、人参鸡、什锦田鸡油、熏肉大饼、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇.....

      特色:小鸡炖蘑菇

      

      小鸡炖蘑菇,选用本地的笨鸡,或者野鸡,加上吉林特产的蘑菇,绝对会让你食指大动!

      黑 龙 江

      鸡西冷面、大庆扒鸡、克东腐乳、香炸鹌鹑、黄米切糕、锅包肉......

      特色:锅包肉

      

      锅包肉是黑龙江的一道名菜。成菜色泽金黄,外酥里嫩,口味酸甜,让人吃了一次就再也忘不了。

      

      中华美食自古以来就是世界瑰宝

      由于历史的沉淀

      广阔的天地以及复杂的地理环境

      造就了中国独特的饮食文化

      一张美食地图

      等你来开辟中国美食新天地~


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