辅料：葱5克；姜7克；蒜6克。

      操作步骤：

      1、锅中放油，倒入葱段，倒入姜片，蒜块，八角，干辣椒，大火爆香；

      2、加入老抽，生抽，清水，黄骨鱼；加入盐，白砂糖，鸡粉，料酒，白胡椒粉；

      3、搅拌均匀，大火收汁。

      黑椒煎猪排

      食材明细：主料：猪排300克。

      辅料：盐12克；黑胡椒粉7克；糖10克；蒜20克；黄油50克；蚝油20克；水淀粉50克。

      操作步骤：

      1、碗中倒入猪排盐 黑胡椒粉糖 蒜末；揉匀腌制1小时；

      2、锅加至高温不放油下肉；双面煎出焦糖色；

      3、锅底倒入黄油融化倒入蚝油黑胡椒粉水淀粉；搅拌成糊状；

      4、浇料汁完成。

      脆皮日本豆腐

      辅料：生粉适量；蒜20克；辣椒25克；肉末50克；水淀粉适量。

      操作步骤：

      1、玉子豆腐切片裹上生粉；

      2、锅底烧油豆腐煎至微黄；锅内烧油倒入蒜辣椒肉末爆香；

      3、倒入豆腐水淀粉裹住豆腐方可。

      红烧鲅鱼

      食材明细：主料：葱段15克；蒜片5克；鲅鱼270克。

      辅料：姜7克。

      操作步骤：

      1、鲅鱼整理干净，切块；

      2、锅中放油，倒入葱段，蒜片，姜片，干辣椒，八角，大火爆香；

      3、倒入鲅鱼，翻炒两分钟，加入老抽，生抽，料酒，翻炒均匀；

      4、加入水，盐，白砂糖，鸡粉，大火收汁。

      辣炒虾

      食材明细：主料：大虾15只；胡萝卜碎2匙；大葱2匙；青椒碎1匙；小葱1勺；蒜末适量。

      辅料：水1/2杯；番茄酱3匙；糖浆1/2匙；辣椒粉适量；辣椒酱1/4匙；盐少许。

      操作步骤：

      1、大虾去皮，去掉虾线备用；将胡萝卜，大葱，青椒剁碎备用。大虾放入盐，胡椒，料酒，搅拌后备用。

      2、在碗里调制调味酱。预热好的锅里放入橄榄油，放入蒜末翻炒。蒜末炒好之后放入准备好的蔬菜，继续翻炒。

      3、蔬菜炒熟后放入切好的大虾翻炒。放入准备好的酱汁（辅料），炒至收汁，完成。