鸡蛋这食材在大家厨房中是必备的，做法多，营养价值高，还特别好与其他食材搭配一起烹饪，算是比较万能的食材了。鸡蛋单独吃，我觉得煎荷包蛋算是一种很美味的吃法，外酥里嫩，吃起来好吃，夹在馒头中也很好吃，放在面条中也能吃。 那么问题来了，荷包蛋是冷油还是热油下锅？油温要多少度？需不需要加一些其它的辅料呢？下面我们就详细的聊一聊煎荷包蛋。 一面煎的定型以后，再翻到另一面煎就可以了。这样的荷包蛋香嫩爽滑可口，煎的是外焦里嫩，一点都不会焦糊，蛋白质还是新鲜香嫩的口感，就像牛排里面的鸡蛋一样。于是煎荷包蛋万万不要热油下锅，多少人这一步就错了，难怪煎不香嫩。 假如你想夹馒头或者就馒头吃荷包蛋的花，还可以用一些葱花打底，加一丢丢盐，在下鸡蛋，煎出来的荷包蛋还会有一些葱花的香味，看起来也好看，吃起来也好吃，这是一个不错的方法，大家可以尝试一些。 
那今天我们就聊聊简单的煎荷包蛋。很多人说荷包蛋有啥煎的，没一点难度，结果自己煎出来的不是破了皮，蛋液到处流，面目全非，就是煎的到处焦黄，一股的糊味，别说好吃了，小孩看了都不愿意吃。于是要想煎出香嫩完整还好看，外焦里嫩的荷包蛋，真的是一个技术活
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[i][/i][u][/u]煎荷包蛋，最佳的油温是3成热下锅，也就是热锅冷油下锅。可以先把锅烧热，倒入油以后，等油热了，然后热油滑锅润锅，关掉火，等油温稍微冷却，再开小火，大约3成热的油温下荷包蛋，鸡蛋的蛋白质不会变形，蛋液不会到处流，小伙煎出来也特别完整好看
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[i][/i][u][/u]另外，煎荷包蛋的时候，还可以加入一些其它的辅料食材，比如盐，比如白糖，都是可以的。热加热以后，里面稍微撒一层盐或者白糖，可以避免煎的荷包蛋粘锅，也不会煎出来黑点，同时还能使荷包蛋有一定的味道。
[i][/i][u][/u]说了这么多，相信大家对煎荷包蛋已经有了新的认知。就是普通的食材，经过细心准确的烹饪，才能做出来美味。大家煎荷包蛋的时候，可以亲自动手尝试一下，实践出真知。你们爱吃荷包蛋吗[i][/i][u][/u]
