一人份所需食材有：红豆、红米、大米各30克、红枣4颗、桂圆4颗、老红糖10克、枸杞子10粒。您可根据具体食用人数酌情增减食材的用量。

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      浸泡红豆

      红豆质地比较坚硬，提前浸泡5小时以上就更容易煮了。大家在前一天晚上来泡豆，夏天泡豆用凉水，冬天泡豆用稍微温一点的水，但不要用热水泡豆，泡豆的水量稍微多一些，更利于豆子吸收水分。

      调经讲究通补兼施。意思是说一边补一边通。加红豆，大家用于补。红豆富含铁质，常食可促进血液循环，可以补血养血。大家在市场上会看到两种红豆，一种是圆形的，一种是长形的。圆形的叫红小豆，以养心补血为主；长形的叫赤小豆，偏重利水袪湿。大家要煮制的是一道养血补血的粥，于是要选这种圆形的红小豆，不要用错哟。

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      浸泡红米

      将红米清洗干净，浸泡2小时。经过浸泡的红米口感也会更加柔和。需要注意的是，要将红米淘洗干净再泡，这样泡好后连同浸泡水一起煮制，这样红米中的营养成分就不会浪费了。

      很多朋友不太熟悉红米，它属于糙米的一种，粒比较长，皮是红色的，米的内芯并不是红的，煮出的饭也不是红色的。红米富含植物蛋白和铁质，有补铁补血的效果，于是这种米非常适合被用到补气血的食疗方中，我在粥中加入红米，也是补为目的。

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      煮制红豆

      将泡好的红豆清洗干净后倒入锅中进行煮制，大火煮开10分钟，用汤勺舀去浮沫。

      加入红米和大米

      将浸泡好的红米和淘洗干净的大米一起入锅，大火煮开10分钟后，转中小火慢慢熬煮20分钟。熬制过程中适当用汤勺搅动一下，防止糊锅。因为红米本身没有糯性，加入适量的大米，熬出的粥会有粘稠的口感。红米与大米的比例控制在1：1方可。

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      加入桂圆和红枣

      经过约40分钟的煮制，红豆差不多七八成熟了，米也开花儿了。这时候加入清洗干净的桂圆和红枣继续煮制15分钟。这两种食材并不适于长时间熬煮，时间过久后，枣和桂圆的甜度口感会差很多。

      人要有气血，说到底脾胃功能要好，因为只有脾胃吸收了吃进的营养，才能长气血。枣健脾胃的效果也是很确切的，因此，补气血的过程中，适量食用红枣也是非常有必要的。补血还要伴随着补气，气血是不分家的。一味补血，气没跟上，补血也会收效甚微。气是推动血液运行的，气充足了，血液才能健运，从而滋养大家。红枣作为补气兼养血的好食材，在很多补气血的食养方中用到。

      — ❼ —

      加入红糖

      当红豆煮熟开花后，说明粥的火候到位了。此时加入红糖煮2－3分钟。加入红糖，是遵循了调经要通补兼施的原则，红糖活血通络，起通之目的，因此不能省略或用冰糖替代。

      寒邪会让血液瘀滞，经络不畅，气血生化受阻。因此，调经的另一句要谨记：远寒邪。红糖可驱寒，喝红糖水可持续暖宫，行经时血液运行顺畅。买红糖，大家要买真红糖，可不要错买了赤砂糖，赤砂糖没有上面大家所讲的补益效果。这里有小窍门教您挑到真红糖，一闻二掰三泡水。真红糖闻上去甘蔗的香气非常明显，而赤砂糖不会有甘蔗的香气；真红糖质地松软，非常容易掰开，断面因为未经氧化，颜色与甘蔗原汁非常近似；真红糖用热水冲泡，会有气泡冒出，这是甘蔗熬制时形成的小气孔浸热水后升腾出的气泡。另外，您可在买红糖时看一下配料表，假如不是“甘蔗”或“甘蔗汁”都不是真红糖。

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      加入枸杞

      当红糖溶化后，加入清洗干净的枸杞方可关火，这是因为枸杞中的一些营养成分是不耐高温的。平时保养每人每天吃上10粒枸杞就非常好，过多无益，贵在坚持。

      食用枸杞对肝肾阴虚、血虚都有食疗效果。一年四季都可以吃枸杞，加入汤粥和菜里一起食用，就没有了上火的弊端。枸杞也是一味很好的保肝滋补品，因为它富含胡萝卜素、核黄素及多种矿物质和氨基酸，这些营养成分可以补益肝肾，还可滋阴润肤。

      【小提示】

      不要过早将红糖和其他食材一起加入，临近收尾时放入红糖才能保留红糖的风味和营养。